如何合理有效的开发利用餐厨垃圾资源

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餐厨垃圾与食品加工以及食品批发零售产生的食物垃圾相比，不但含水量高、有机物含量高，并且油脂含量及盐分远高于其它垃圾。但餐厨垃圾也有较高的回收利用价值，它的主要成分是淀粉类、食物纤维类、动物脂肪类等，含有丰富的蛋白质、维生素、食用油脂、矿物质和纤维素，营养丰富，是制作动物饲料和有机物的丰富资源。 

⒈制成饲料。餐厨垃圾经分选、脱水、脱脂、烘干、破碎，可制成高营养的动物饲料，蛋白质含量在20-30%，喂养猪、鸡，也可供宠物食用。产品符合卫生、环保、农业等标准要求，制造饲料的设备、设施、工艺已基本成熟，兄弟城市已有这方面经验。国外如德国、芬兰、古巴等国家就将餐厨垃圾经适当处理与饲料配合使用，使其资源化。我国饲料蛋白质短缺，相当部分以进口鱼粉弥补，餐厨垃圾资源化正好部分补充饲料蛋白质的短缺。用餐厨垃圾制成饲料后需进行品质检验，保证安全。

⒉堆肥处理。餐厨垃圾经分选、脱水、发酵、烘干、破碎、混合化肥、造粒后制成有机复合肥。基本技术可分为好氧发酵堆肥法和厌氧发酵消化法，根据对通风、湿度、搅拌、温度的不同控制以及菌种和菌种添加方法的不同，可以演变为多种工艺流程。

两者相比较，堆肥处理成本略低于制成饲料，但销售缺乏市场，只能无偿提供给农业部门，综合效益较差。而制成饲料的话有一定销售收入，适当的利润对减轻政府和餐饮企业负担、收运处置公司的市场化运作具有重要意义。

餐厨垃圾资源化的另外途径是在居民住宅小区和单位食堂等量小而分散的地方设立生物垃圾处理机，这是一种添加了高效菌种并控制堆肥条件的动态快速有机垃圾堆肥器。投放餐厨垃圾，从源头就地处理，消纳后的残渣可作为花肥或小区绿化土。