啤酒糟综合利用前景分析-啤酒糟烘干机

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　　啤酒糟是啤酒酿造过程中产生的废弃物，以大麦为原料，经发酵提取籽实中可溶性碳水化合物后的残渣，大约占啤酒总产量的四分之一。啤酒糟中含有粗蛋白、粗脂肪、粗纤维等多种营养元素，综合利用价值高。随着我国啤酒产量的不断增加，啤酒酿造过程中产生的啤酒糟也不断增加，加上啤酒糟在食品、饲料等方面的综合利用，啤酒糟烘干机也越来越受到许多啤酒厂家的喜爱。

　　1、啤酒糟在食品行业的应用

　　a、啤酒糟中含有大量的膳食纤维，是很好的天然膳食纤维源，添加在焙烤制品中可产生良好的褐变效应。

　　b、利用啤酒糟为原料，配以一定比例的玉米粉，通过双菌种制曲，一方面使啤酒糟中麦壳替代了部分填充料—稻壳，另一方面使啤酒糟中的蛋白质得到利用，提高食醋的质量。

　　c、啤酒糟中含有丰富的蛋白质、十多种氨基酸以及其他微量元素，可作为生产酱油的主要原料。

　　d、啤酒糟是含淀粉质的原料，淀粉经水解或多糖化合物经糖化降解为单糖分子，单糖分子在酿酒酵母存在下经空气进行发酵，就可生成甘油，用废啤酒糟作原料制取甘油，具有原料来源丰富，投资少，设备简单等优点。

　　e、以啤酒糟为主要原料，采用多菌种混合发酵生物工程技术，利用微生物体内的纤维素酶、淀粉酶将原料中的纤维素和淀粉降解成能被微生物吸收利用的糖，使之生长发育，再分泌多种蛋白酶。

　　2、在饲料工业的应用

　　a、以啤酒糟为主要原料，适量添加废酵母、碎麦、麦根等富含营养的啤酒副产品，经脱水干燥制成颗粒饲料，达到一举两得的效果。

　　b、以啤酒糟为主要原料，经霉菌、酵母菌等多种混合发酵，可转化为营养丰富的单细胞蛋白饲料，发酵后的啤酒糟蛋白饲料其蛋白质质量分数提高到35%以上。

　　啤酒糟综合利用前景十分广阔，涉及到饲料、食品、能源等多方面，但因其含水量较大，都需要对其进行烘干处理，所以，啤酒糟烘干机在这样的前提下应运而生，为啤酒厂商带来巨大效益。